Keto Lachs-Spinat-Auflauf

Sie lieben Lachs und möchten ihn einmal ganz anders probieren?

Mit diesem Low Carb Lachs-Spinat-Auflauf ist das ganz einfach möglich!

Zutaten

Für 2 Portionen

• 250 g frisches Lachsfilet
• 250 g gefrorener Blattspinat
• 150 g Frischkäse
• 50 g Gorgonzola
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Butter
• ½ TL Salz
• 1/8 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Den Knoblauch und die Schalotte in feine Würfel schneiden und zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Beides bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten glasig anbraten.

Schritt 2: Nun den Spinat und den Frischkäse hinzugeben. Anschließend alles für 7-8 Minuten köcheln lassen, bis der gefrorene Spinat aufgetaut ist.

Schritt 3: Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Schritt 4: Den Gorgonzola gemeinsam mit den Gewürzen zum Spinat geben und alles nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist.

Schritt 5: Anschließend den Spinat in eine geeignete Auflaufform geben und dann die Lachsfilets auf den Spinat legen.

Schritt 6: Zum Schluss den Auflauf im Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

Guten Appetit!