Paprika mit Hüttenkäse

Zutaten

Für 4 Portionen

• 50 g roteZwiebeln (1 rote Zwiebel)
• ½ kleineZitrone (Saft)
• 150 g körniger Frischkäse(0,8 % Fett)
• 150 g Magerquark
• ½ TL mildesCurrypulver
• Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 300 g kleine gelbePaprikaschote (2 kleine gelbe Paprikaschoten)
• 300 g kleine rotePaprikaschote (2 kleine rote Paprikaschoten)
• 4 Stiele Dill
• 20 g Pinienkerne(1 gehäufter EL)

Zubereitungsschritte

1.  Zwiebel schälen und fein hacken. Zitronensaft mit Frischkäse, Magerquark und 3–4 EL Wasser in einer Schüssel glattrühren. Zwiebel untermischen. Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

2. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.

3. Paprikahälften mit der Hüttenkäsemischung füllen und mit Dill und Pinienkernen bestreut servieren.

Guten Appetit!